Eiwitrijke Groente-Omelet voor een Energiek Begin

🥘 Ingredients

• 2 eieren
• 75 g spinazie
• 50 g cherrytomaatjes, gehalveerd
• 30 g magere feta
• 1 el magere melk
• 1 tl olijfolie
• peper en zout naar smaak
• verse bieslook (optioneel)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Klop de eieren samen met de melk in een kom en breng op smaak met peper en zout.
2. 2
   Verhit de olijfolie in een antiaanbakpan op middelhoog vuur.
3. 3
   Voeg de spinazie toe en bak totdat deze geslonken is.
4. 4
   Giet het eimengsel over de spinazie en verdeel de cherrytomaatjes en feta over het geheel.
5. 5
   Laat de omelet stollen en vouw deze daarna voorzichtig dubbel met een spatel.
6. 6
   Serveer warm, eventueel met verse bieslook als topping.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A: 1050 IU
• Vitamine C: 16 mg
• Calcium: 170 mg
• IJzer: 2 mg
• Voedingsvezels: 3 g
• Kalium: 435 mg

💡 Cooking Tips

• Gebruik een antiaanbakpan om te voorkomen dat de omelet aanbrandt of breekt.
• Voeg de feta toe als laatste zodat deze lekker romig blijft.
• Experimenteer met andere groenten voor meer variatie, zoals paprika of courgette.
• Eet direct na bereiding voor de beste textuur.