Eiweißreiches Gemüse-Omelett zum Abnehmen

🥘 Ingredients

• 2 Eier
• 50 g frischer Spinat
• 40 g Champignons
• 40 g Cherrytomaten
• 30 g rote Paprika
• 1 TL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL fettarmer Feta (ca. 15 g)
• frische Petersilie (optional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Gemüse waschen und klein schneiden. Spinat grob hacken, Paprika in Streifen, Pilze und Tomaten in Scheiben schneiden.
2. 2
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Paprika und Champignons 2 Minuten anbraten.
3. 3
   Spinat und Tomaten hinzufügen und weitere 2 Minuten dünsten.
4. 4
   Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen, dann über das Gemüse in die Pfanne gießen.
5. 5
   Omelett bei mittlerer Hitze stocken lassen, bis die Unterseite goldbraun ist.
6. 6
   Feta über das Omelett bröseln und bei Bedarf mit Petersilie bestreuen.
7. 7
   Das Omelett vorsichtig zusammenklappen und auf einen Teller geben.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 4 g
• Vitamin C: 45 mg (67% des Tagesbedarfs)
• Vitamin A: 980 IU (20% des Tagesbedarfs)
• Kalzium: 120 mg (12% des Tagesbedarfs)
• Eisen: 2 mg (14% des Tagesbedarfs)
• Kalium: 430 mg

💡 Cooking Tips

• Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne, damit das Omelett nicht klebt.
• Für extra Frische streuen Sie vor dem Servieren etwas frische Petersilie über das Omelett.
• Das Gemüse kann je nach Saison variiert werden.
• Nicht zu viel Öl verwenden, um die Kalorien niedrig zu halten.