Eiweißreiches Gemüse-Omelett für einen starken Start

🥘 Ingredients

• 2 Eier
• 30 g fettarmer Hüttenkäse
• 50 g frischer Spinat
• 40 g Cherrytomaten, halbiert
• 30 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 1 TL Olivenöl
• Prise Salz und schwarzer Pfeffer
• frische Kräuter nach Wahl (z.B. Petersilie)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Eier in eine Schüssel schlagen und mit Salz und Pfeffer verquirlen.
2. 2
   Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
3. 3
   Champignons 2 Minuten anbraten, dann Spinat und Tomaten hinzugeben. Weitere 2 Minuten garen, bis der Spinat zusammenfällt.
4. 4
   Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
5. 5
   Die verquirlten Eier in die Pfanne geben und stocken lassen.
6. 6
   Hüttenkäse und das gebratene Gemüse gleichmäßig auf einer Hälfte des Omeletts verteilen.
7. 7
   Omelett zuklappen, noch eine Minute braten. Mit frischen Kräutern bestreuen und auf einem Teller servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 620 µg
• Vitamin C: 30 mg
• Vitamin B12: 1.1 µg
• Eisen: 3 mg
• Kalzium: 105 mg
• Magnesium: 28 mg
• Ballaststoffe: 3 g

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu braten, damit es knackig und nährstoffreich bleibt.
• Verwende eine beschichtete Pfanne, um weniger Fett zu benötigen.
• Für noch mehr Geschmack: Ein Spritzer Zitronensaft über das fertige Omelett geben.
• Bereite alle Zutaten vor dem Kochen vor, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten.