Eiweißreiches Gemüse-Omelett

🥘 Ingredients

• 2 Eier
• 30 g fettarmer Hüttenkäse
• 50 g Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
• 40 g Blattspinat, frisch
• 30 g Champignons, in Scheiben
• 1 kleine Frühlingszwiebel, in Ringen
• 1 TL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter (z.B. Petersilie) zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer verquirlen.
2. 2
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
3. 3
   Frühlingszwiebel, Paprika und Champignons 2-3 Minuten anbraten.
4. 4
   Spinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen.
5. 5
   Eimasse darübergeben und stocken lassen.
6. 6
   Hüttenkäse gleichmäßig auf dem Omelett verteilen.
7. 7
   Das Omelett vorsichtig zusammenklappen und auf einen Teller geben.
8. 8
   Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C aus Paprika unterstützt das Immunsystem
• Eisen aus Spinat trägt zur Blutbildung bei
• Ballaststoffe aus Gemüse fördern die Verdauung
• Kalzium durch Hüttenkäse für starke Knochen
• B-Vitamine für Energie am Morgen

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu braten, damit es knackig bleibt.
• Für eine fettärmere Variante kannst du das Omelett auch mit Eiklar zubereiten.
• Experimentiere mit Kräutern, um eigene Geschmacksvariationen zu entdecken.
• Behalte das Omelett beim Stocken im Auge, damit es nicht trocken wird.