Eiweißreiches Frühstücks-Omelett mit Gemüse

🥘 Ingredients

• 2 Eier
• 50 g fettarmer Hüttenkäse
• 40 g Babyspinat
• 40 g Cherrytomaten
• 30 g Paprika (rot)
• 1 TL Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• Frische Petersilie (optional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Die Eier in einer Schüssel mit dem Hüttenkäse verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. 2
   Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Cherrytomaten und Paprika klein schneiden.
3. 3
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen.
4. 4
   Paprika und Cherrytomaten 2 Minuten anbraten, dann den Spinat zufügen und kurz zusammenfallen lassen.
5. 5
   Eiermischung darüber gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
6. 6
   Das Omelett vorsichtig auf einen Teller gleiten lassen und mit frischer Petersilie bestreuen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 2 g
• Vitamin C: 38 mg (48% des täglichen Bedarfs)
• Vitamin A: 1445 IU (29% des täglichen Bedarfs)
• Kalzium: 92 mg
• Eisen: 2 mg
• Magnesium: 29 mg
• Folsäure: 99 µg

💡 Cooking Tips

• Nutze eine beschichtete Pfanne, damit das Omelett nicht anhaftet.
• Für eine cremige Konsistenz Eier nicht zu lange braten.
• Wenn du magst, gib frische Kräuter wie Schnittlauch oder Basilikum dazu.
• Achte darauf, das Gemüse vorher gut zu waschen.
• Iss das Omelett sofort, damit es fluffig bleibt.