Eiweiß-Power Frühstücksbowl

🥘 Ingredients

• 2 Eier
• 75 g Hüttenkäse (Magerstufe)
• 40 g Vollkornbrot
• 50 g Cherrytomaten
• 1/4 Avocado
• 1 EL frischer Schnittlauch
• 1 TL Olivenöl
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Ein Spritzer Zitronensaft

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Eine kleine Pfanne mit dem Olivenöl erhitzen. Die Eier in die Pfanne schlagen und bei mittlerer Hitze zu Spiegeleiern braten, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb aber noch leicht flüssig.
2. 2
   Cherrytomaten halbieren und in einer Schüssel mit Zitronensaft und etwas Salz vermengen.
3. 3
   Das Vollkornbrot toasten.
4. 4
   Den Hüttenkäse auf dem Brot verteilen.
5. 5
   Die Avocado in dünne Scheiben schneiden und auf den Hüttenkäse legen.
6. 6
   Die gebratenen Eier auf dem Brot anrichten, Tomaten und Schnittlauch darüberstreuen.
7. 7
   Mit Pfeffer und ggf. noch etwas Salz würzen. Sofort servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 320 µg
• Vitamin C: 12 mg
• Folsäure: 55 µg
• Calcium: 140 mg
• Eisen: 2 mg
• Magnesium: 60 mg
• Ballaststoffe: 5 g

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, die Eier nicht zu lange zu braten, damit das Eigelb schön cremig bleibt.
• Versuche möglichst reife Avocados zu wählen, sie sind cremiger und lassen sich besser auf dem Brot verteilen.
• Das Vollkornbrot liefert dir langanhaltende Energie und hält länger satt.
• Du kannst die Bowl nach Belieben mit weiteren Kräutern wie Petersilie oder Kresse ergänzen.