Desayuno energético de tortilla de espinacas y tomate

🥘 Ingredients

• 2 huevos medianos
• 40 g de espinacas frescas
• 1 tomate pequeño maduro
• 30 g de queso fresco bajo en grasa
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra al gusto
• Perejil fresco picado (opcional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lava y corta el tomate en trozos pequeños.
2. 2
   Bate los huevos con una pizca de sal y pimienta en un bol.
3. 3
   En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
4. 4
   Añade las espinacas y saltéalas durante 1-2 minutos hasta que se ablanden.
5. 5
   Incorpora el tomate y cocina 1 minuto más.
6. 6
   Vierte los huevos batidos en la sartén, reparte el queso fresco desmenuzado y cocina durante 2-3 minutos.
7. 7
   Dobla la tortilla y cocina 1 minuto más por cada lado si lo deseas más cuajada.
8. 8
   Sirve caliente espolvoreando perejil fresco por encima.

📊 Nutritional Information

• Fibra dietética: 3 g
• Vitamina A: 25% VDR
• Vitamina C: 18% VDR
• Calcio: 11% VDR
• Hierro: 9% VDR
• Potasio: 452 mg

💡 Cooking Tips

• Agrega las verduras justo antes de los huevos para que mantengan mejor sus nutrientes.
• Puedes añadir un chorrito de leche desnatada a los huevos para que queden más jugosos.
• Utiliza una sartén antiadherente para evitar usar más aceite del necesario.
• Mantén el fuego medio para evitar que los huevos se sequen.