Desayuno Energético de Tofu con Espinacas y Tomate

🥘 Ingredients

• 100 g de tofu firme
• 1 taza de espinacas frescas
• 1 tomate mediano
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1 pizca de pimienta negra
• Sal al gusto
• 2 cucharadas de levadura nutricional
• 1 rebanada de pan integral

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Escurre y desmenuza el tofu con las manos o un tenedor.
2. 2
   Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
3. 3
   Agrega el tofu y saltea durante 2 minutos.
4. 4
   Añade la cúrcuma, pimienta negra y sal; revuelve bien para que se mezclen los sabores.
5. 5
   Añade las espinacas frescas y los cubos de tomate; cocina 3 minutos hasta que las verduras estén blandas.
6. 6
   Espolvorea la levadura nutricional y mezcla bien.
7. 7
   Sirve el salteado sobre la rebanada de pan integral tostada.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 6 g
• Vitamina A: 62% VD
• Vitamina C: 55% VD
• Hierro: 25% VD
• Calcio: 18% VD
• Potasio: 15% VD

💡 Cooking Tips

• Para más sabor, añade unas gotas de jugo de limón al final.
• Asegúrate de escurrir bien el tofu para evitar exceso de líquido.
• Puedes agregar setas o pimientos si deseas más variedad de vegetales.