Deftiges Rindersteak mit Ofenkartoffeln und buntem Gemüse

🥘 Ingredients

• 200 g Rindersteak (mager)
• 250 g Kartoffeln
• 1 Karotte
• 1 kleine rote Paprika
• 50 g Brokkoli
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL grobes Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL frischer Rosmarin
• 1 Knoblauchzehe (gehackt)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2
   Kartoffeln gründlich waschen, in Spalten schneiden und mit der Hälfte des Olivenöls, Salz, Pfeffer und Rosmarin vermengen. Auf ein Backblech legen.
3. 3
   Karotte schälen und in Scheiben schneiden. Paprika in Streifen schneiden, Brokkoli in kleine Röschen teilen.
4. 4
   Das Gemüse mit etwas Öl, Salz und Pfeffer direkt zu den Kartoffeln aufs Blech geben. Alles für 25 Minuten in den Ofen geben, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
5. 5
   Das Steak Zimmertemperatur annehmen lassen. In einer Pfanne mit dem restlichen Olivenöl und dem gehackten Knoblauch kräftig von beiden Seiten anbraten (je nach Vorliebe, ca. 2-3 Minuten pro Seite für medium-rare).
6. 6
   Steak mit Salz und Pfeffer würzen und kurz ruhen lassen.
7. 7
   Alles zusammen anrichten und servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin C: 58 mg
• Kalzium: 61 mg
• Eisen: 4 mg
• Vitamin A: 1020 µg

💡 Cooking Tips

• Lass das Steak nach dem Braten ein paar Minuten ruhen für maximale Saftigkeit.
• Je nach Geschmack kannst du das Gemüse variieren, z.B. mit Zucchini oder Süßkartoffel.
• Verteile das Gemüse gleichmäßig, damit alles schön knusprig wird.
• Achte darauf, dass das Fleisch Raumtemperatur vor dem Braten hat – so wird es zarter.