Deftiges Hähnchen-Quinoa-Bowl mit buntem Gemüse

🥘 Ingredients

• 150 g Hähnchenbrustfilet
• 80 g Quinoa (roh)
• 1/2 rote Paprika
• 1/2 Avocado
• 60 g Brokkoli
• 1 kleine Karotte
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Prise Salz und Pfeffer
• 1 TL Paprika edelsüß
• 1 TL getrockneter Oregano

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser kochen (ca. 15 Minuten).
2. 2
   Brokkoli in kleine Röschen teilen und 5 Minuten dämpfen oder in wenig Wasser garen.
3. 3
   Karotte schälen und in feine Streifen schneiden.
4. 4
   Paprika entkernen und in Würfel schneiden.
5. 5
   Hähnchenbrust in Streifen schneiden, mit 1 EL Olivenöl, Paprika edelsüß, Oregano, Salz und Pfeffer marinieren.
6. 6
   In einer beschichteten Pfanne das Hähnchen rundherum goldbraun braten (ca. 8 Minuten).
7. 7
   Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Mit Zitronensaft beträufeln.
8. 8
   Alle Komponenten in einer großen Schüssel anrichten: Quinoa als Basis, darauf Hähnchen, Gemüse und Avocado. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin C: 74 mg (82% des Tagesbedarfs)
• Vitamin B6: 1,2 mg
• Kalium: 1020 mg
• Magnesium: 105 mg
• Eisen: 3,1 mg

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu braten – so bleibt es schön saftig.
• Quinoa vorher mit kaltem Wasser abspülen, um Bitterstoffe zu entfernen.
• Für noch mehr Geschmack eine Knoblauchzehe zusammen mit dem Hähnchen anbraten.
• Avocado erst kurz vor dem Servieren würfeln, damit sie nicht braun wird.