Citronkyckling med rostade grönsaker och örtkvarg

🥘 Ingredients

• 300 g kycklingbröstfilé
• 1 zucchini, skivad
• 1 röd paprika, strimlad
• 1 broccoli, i små buketter
• 1 rödlök, klyftad
• 200 g kvarg naturell
• 1 citron, saft och finrivet skal
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 msk olivolja
• 1 tsk torkad oregano
• 1 tsk paprikapulver
• 0.5 tsk svartpeppar
• 0.5 tsk salt
• 1 msk färsk persilja, hackad

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sätt ugnen på 220 grader.
2. 2
   Blanda zucchini, paprika, broccoli och rödlök med hälften av olivoljan, lite salt, svartpeppar och paprikapulver. Lägg på en plåt.
3. 3
   Lägg kycklingfiléerna i en skål och blanda med citronsaft, citronskal, vitlök, oregano och resten av olivoljan.
4. 4
   Placera kycklingen på plåten bredvid grönsakerna eller i en separat form.
5. 5
   Rosta allt i ugnen i cirka 25 minuter, eller tills kycklingen är helt genomstekt och grönsakerna fått fin färg.
6. 6
   Blanda under tiden kvarg med persilja och en liten nypa salt till en snabb örtkvarg.
7. 7
   Ta ut plåten och låt kycklingen vila i 3 minuter innan den skärs upp.
8. 8
   Servera kycklingen med de rostade grönsakerna och en generös klick örtkvarg.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 6 g per portion
• Vitamin C: hög halt från paprika, broccoli och citron
• Kalcium: god källa från kvarg
• Järn: måttlig mängd från broccoli och kyckling
• Kalium: stödjer vätskebalans och muskelfunktion
• Vitamin B6: bidrar till normal energiomsättning
• Folat: finns naturligt i broccoli och rödlök

💡 Cooking Tips

• Använd stektermometer och tillaga kycklingen till 72 grader i innertemperatur för ett saftigt och säkert resultat.
• Skär grönsakerna i jämnstora bitar så rostas de jämnt.
• Om grönsakerna börjar få för mycket färg, flytta ner plåten ett steg i ugnen.
• Låt kycklingen vila några minuter efter tillagning för att behålla saftigheten.
• Tvätta händer, kniv och skärbräda noggrant efter kontakt med rå kyckling för stabil livsmedelssäkerhet.