Citron- och örtslungad kyckling med rostade grönsaker

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingbröstfilé
• 1 tsk olivolja
• 0,5 citron (saft och rivet skal)
• 1 vitlöksklyfta
• 1 tsk färsk timjan
• 1 tsk färsk persilja
• 70 g blomkål
• 60 g morot
• 60 g broccoli
• 40 g röd lök
• 1 tsk rapsolja
• salt och svartpeppar efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sätt ugnen på 200°C.
2. 2
   Blanda olivolja, citronsaft och -skal, pressad vitlök, timjan, persilja, salt och peppar. Marinera kycklingfilén i blandningen i minst 10 minuter.
3. 3
   Skär blomkål, morot, broccoli och röd lök i bitar. Lägg på en plåt, ringla över rapsolja, salta och peppra.
4. 4
   Sätt in grönsakerna mitt i ugnen i 15 minuter.
5. 5
   Lägg in kycklingfilén bredvid (eller på separat plåt) och sätt in i ytterligare ca 18 minuter, tills kycklingen är genomstekt och grönsakerna är krispiga.
6. 6
   Servera direkt och njut av den friska smaken!

📊 Nutritional Information

• Fiber: 7 g
• Järn: 2 mg
• Vitamin C: 70 mg
• Vitamin B6: 0,7 mg
• Kalium: 900 mg
• Magnesium: 40 mg

💡 Cooking Tips

• Skär grönsakerna i jämnstora bitar för att de ska rostas jämnt.
• Låt kycklingen marinera längre för ännu djupare smak.
• Använd gärna färska örter för extra fräschör.
• Se till att kycklingens innertemp är minst 72°C för säkerhet.