Citron- och örtkryddad grillad lax med quinoa och grönsaker

🥘 Ingredients

• 2 laxfiléer
• 1 citron
• Färska örter (dill, persilja)
• 200g quinoa
• 1 zucchini
• 1 röd paprika
• 100g gröna bönor
• 2 msk olivolja
• Salt och peppar efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Förbered marinaden genom att blanda saften från citronen, hackade färska örter, olivolja, salt och peppar.
2. 2
   Marinera laxfiléerna i blandningen i minst 15 minuter.
3. 3
   Koka quinoan enligt förpackningens anvisningar.
4. 4
   Förvärm grillen till medelhög värme.
5. 5
   Grilla laxen i cirka 6-8 minuter per sida, eller tills den är genomstekt.
6. 6
   Skär zucchini och paprika i bitar och ånga de gröna bönorna tills de är mjuka.
7. 7
   Servera den grillade laxen över quinoan tillsammans med de färska grönsakerna.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 5g
• Vitamin C: 30% av dagligt värde
• Vitamin D: 20% av dagligt värde
• Omega-3-fettsyror: 1000mg

💡 Cooking Tips

• Marinera laxen längre för en djupare smak.
• Skär grönsakerna i liknande storlekar för jämn tillagning.
• Koka quinoan i grönsaksbuljong istället för vatten för extra smak.