Ciotola di Quinoa Mediterranea con Salmone e Verdure Grigliate

🥘 Ingredients

• 60 g di quinoa
• 80 g di filetto di salmone fresco
• 50 g di zucchine
• 50 g di peperoni rossi
• 30 g di avocado
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe q.b.
• Qualche fogliolina di prezzemolo fresco

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cuoci la quinoa secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
2. 2
   Taglia le zucchine e i peperoni a striscioline e grigliali su una piastra calda per 3-4 minuti per lato.
3. 3
   Nel frattempo, cuoci il filetto di salmone su una padella antiaderente leggermente unta per 4-5 minuti per lato, fino a quando sarà dorato e cotto al centro. Aggiungi un pizzico di sale e pepe.
4. 4
   Taglia l’avocado a fettine sottili e irroralo con il succo di limone per evitare che annerisca.
5. 5
   Componi la ciotola: disponi la quinoa sul fondo, aggiungi le verdure grigliate, il salmone a pezzetti e le fettine di avocado.
6. 6
   Condisci con un filo di olio extravergine d’oliva e completa con il prezzemolo fresco.
7. 7
   Servi subito.

📊 Nutritional Information

• Fibra alimentare: 5 g
• Vitamina D: 6 μg
• Vitamina B12: 1.8 μg
• Potassio: 530 mg
• Magnesio: 65 mg
• Ferro: 2.1 mg
• Calcio: 45 mg
• Omega-3: 1050 mg

💡 Cooking Tips

• Puoi cuocere le verdure anche in forno ventilato a 180°C per 15 minuti.
• Se hai poco tempo, scegli filetto di salmone già affumicato al naturale ricco di omega-3.
• Aggiungi un pizzico di paprika per un tocco di sapore in più senza calorie extra.
• Evita cotture troppo prolungate del salmone per mantenerlo morbido e succoso.