Buntes Quinoa-Gemüse-Bowl mit Tahini-Dressing

🥘 Ingredients

• 80 g Quinoa (ungekocht)
• 100 g Brokkoliröschen
• 50 g Kichererbsen (gekocht, abgetropft)
• 60 g Kirschtomaten
• 40 g Karotte, geraspelt
• 1 EL frische Petersilie
• 1/2 Avocado
• 1 EL Tahini
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Olivenöl
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa gründlich abspülen und nach Packungsanweisung in Wasser garen.
2. 2
   Währenddessen Brokkoli in kleine Röschen teilen und etwa 5 Minuten dämpfen oder kurz in kochendem Wasser blanchieren.
3. 3
   Kichererbsen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer 3-4 Minuten anrösten.
4. 4
   Kirschtomaten halbieren, Karotte raspeln und Petersilie fein hacken.
5. 5
   Für das Dressing Tahini mit Zitronensaft, etwas Wasser, Salz und Pfeffer glattrühren.
6. 6
   Quinoa in eine Schale geben und alle Zutaten bunt darauf anrichten.
7. 7
   Avocado in Scheiben auflegen und alles mit Tahini-Dressing beträufeln.

📊 Nutritional Information

• 6 g Ballaststoffe
• 22 mg Vitamin C
• 156 mg Calcium
• 3,4 mg Eisen
• 480 mg Kalium
• 54 µg Folsäure

💡 Cooking Tips

• Den Quinoa unbedingt gründlich waschen, damit die Bowl angenehm mild schmeckt.
• Für mehr Biss die Kichererbsen im Ofen rösten.
• Das Tahini-Dressing nach Geschmack mit frischen Kräutern variieren.
• Warnung: Immer auf eventuelle Rückstände oder Spuren von Allergenen bei verarbeiteten Zutaten achten.