Bunte Quinoa-Gemüse-Bowl

🥘 Ingredients

• 150g Quinoa
• 200g Kichererbsen, gekocht
• 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 Gurke, gewürfelt
• 100g Cherrytomaten, halbiert
• 50g frischer Spinat
• 2 EL Olivenöl
• Saft einer Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
2. 2
   In einer großen Schüssel die gekochte Quinoa, Kichererbsen, Paprika, Gurke, Cherrytomaten und Spinat vermischen.
3. 3
   In einer kleinen Schüssel Olivenöl und Zitronensaft miteinander verquirlen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. 4
   Das Dressing über die Quinoa-Gemüse-Mischung gießen und gut umrühren.
5. 5
   Avocadoscheiben auf der Bowl anrichten und servieren.

📊 Nutritional Information

• Kalorien: ca. 600 kcal pro Portion
• Eiweiß: 20g
• Kohlenhydrate: 70g
• Fett: 25g

💡 Cooking Tips

• Quinoa gründlich abspülen, um den bitteren Geschmack zu entfernen.
• Du kannst beliebiges Gemüse hinzufügen, das du liebst oder saisonal verfügbar ist.
• Bereite das Dressing vor und lasse die Aromen vor dem Servieren gut durchziehen.
• Avocado kurz vor dem Servieren hinzufügen, um Frische zu bewahren.