Buddha Bowl Végétarien Énergisant

🥘 Ingredients

• 80 g de quinoa cru
• 100 g de pois chiches cuits
• 1/2 avocat
• 60 g de carottes râpées
• 80 g de concombre
• 70 g de betterave râpée
• 60 g de brocoli vapeur
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de graines de courge
• Jus d’1/2 citron
• Sel et poivre
• Coriandre fraîche

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet, puis laissez-le refroidir légèrement.
2. 2
   Égouttez et rincez les pois chiches, puis mélangez-les avec la moitié de l’huile d’olive, du sel, du poivre et faites-les rôtir 15 minutes au four à 200°C.
3. 3
   Faites cuire le brocoli à la vapeur 5 minutes pour le garder croquant.
4. 4
   Préparez les légumes : râpez la carotte et la betterave, coupez le concombre et l’avocat en dés.
5. 5
   Dressez le bol : commencez par le quinoa, puis disposez joliment carottes râpées, concombre, betterave, brocoli, pois chiches rôtis, avocat et graines de courge.
6. 6
   Arrosez de jus de citron, de l’huile d’olive restante et parsemez de coriandre.
7. 7
   Ajoutez un peu de sel, de poivre selon goût et servez immédiatement.

📊 Nutritional Information

• Fibres: 12 g (excellent pour la satiété et la digestion)
• Vitamine C: 50 mg (soutien du système immunitaire)
• Fer: 4 mg (important pour l'énergie, notamment chez la femme)
• Magnésium: 100 mg (contribue à la récupération musculaire)
• Potassium: 800 mg (essentiel pour le bon fonctionnement musculaire)

💡 Cooking Tips

• Vous pouvez préparer le quinoa et les pois chiches à l’avance pour gagner du temps.
• Ajoutez des herbes fraîches ou un peu de piment doux pour personnaliser selon vos goûts.
• Veillez à bien rincer les pois chiches en conserve pour réduire le sodium.
• Pour une texture parfaite, surveillez la cuisson du brocoli et ne le laissez pas devenir trop mou.