Buddha Bowl Végétarien Energisant

🥘 Ingredients

• 80 g de quinoa cru
• 100 g de pois chiches cuits
• 50 g de carottes râpées
• 50 g de concombre en dés
• 40 g de jeunes pousses d'épinards
• 40 g d'avocat
• 30 g de betterave râpée
• 1 cuillère à soupe de graines de courge
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• Jus d'1/2 citron
• Sel et poivre au goût
• Persil frais haché pour garnir

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Rincez et cuisez le quinoa selon les instructions du paquet. Laissez-le refroidir.
2. 2
   Dans un grand bol, disposez les jeunes pousses d'épinards comme base.
3. 3
   Ajoutez le quinoa, les pois chiches, la carotte râpée, le concombre, la betterave et l'avocat en sections harmonieuses.
4. 4
   Parsemez de graines de courge et de persil haché.
5. 5
   Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre pour créer l’assaisonnement.
6. 6
   Versez la vinaigrette sur le bol juste avant de servir. Mélangez ou dégustez tel quel.

📊 Nutritional Information

• Fibres alimentaires : 10 g
• Fer : 4,5 mg
• Calcium : 90 mg
• Magnésium : 65 mg
• Vitamine A : 3700 UI
• Vitamine C : 18 mg
• Folate : 110 µg
• Potassium : 770 mg

💡 Cooking Tips

• Pour gagner du temps, utilisez des pois chiches précuits en conserve bien rincés.
• N'hésitez pas à préparer tous les ingrédients la veille et assembler le bol juste avant de manger.
• Ajoutez des herbes fraîches selon vos goûts pour rehausser les saveurs.
• Pensez à bien rincer le quinoa pour éviter l’amertume.