Buddha Bowl Protein Vegetariano

🥘 Ingredients

• 80 g di quinoa
• 100 g di ceci cotti
• 80 g di spinaci freschi
• 50 g di avocado
• 60 g di carote grattugiate
• 80 g di pomodorini a spicchi
• 1 cucchiaio di semi di zucca
• 30 g di feta light sbriciolata
• 1 cucchiaio di salsa tahina
• Succo di mezzo limone
• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Paprika dolce q.b.

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cuoci la quinoa in acqua leggermente salata rispettando le istruzioni sulla confezione, poi falla raffreddare.
2. 2
   Salta gli spinaci in padella con metà olio per 2 minuti, aggiusta con sale e pepe.
3. 3
   In una ciotola grande, disponi la quinoa, poi aggiungi ceci, spinaci, carote grattugiate, pomodorini e avocado a fette.
4. 4
   Sbriciola sopra la feta e aggiungi i semi di zucca.
5. 5
   Mescola la salsa tahina con il succo di limone e la restante metà di olio, condisci il tutto.
6. 6
   Spolvera con paprika dolce e un’ulteriore pizzico di pepe nero a piacere.
7. 7
   Servi subito e gustati il tuo Buddha Bowl!

📊 Nutritional Information

• Fibra: 9 g
• Vitamina A: 80% VNR
• Ferro: 19% VNR
• Calcio: 21% VNR
• Vitamina C: 34% VNR
• Magnesio: 14% VNR
• Potassio: 23% VNR

💡 Cooking Tips

• Per un sapore più intenso, tosta la quinoa qualche minuto prima di bollirla.
• Aggiungi erbe fresche come prezzemolo o coriandolo per una nota aromatica in più.
• Se usi ceci precotti in scatola, sciacquali sotto acqua corrente per eliminare il sodio in eccesso.
• Taglia l’avocado all’ultimo momento per evitare che si ossidi e scurisca.
• Attenzione: non eccedere con la feta per mantenere basso l’apporto di grassi.