Bowl vegan cu năut crocant și legume la cuptor

🥘 Ingredients

• 100g năut fiert (sau conservă, scurs și clătit)
• 80g quinoa
• 1 morcov mediu
• 1 ardei gras roșu
• 70g broccoli
• 30g baby spanac
• 1 lingură ulei de măsline extravirgin
• 1 linguriță boia afumată
• 1 linguriță fulgi de drojdie inactivă
• Suc de la 1/2 lămâie
• Sare și piper după gust
• 1 lingură semințe de dovleac

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Încălzește cuptorul la 200°C.
2. 2
   Scurge și clătește năutul dacă folosești conservă. Pune-l într-un bol, amestecă cu jumătate din uleiul de măsline, boia, sare și piper. Transferă pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
3. 3
   Taie morcovul și ardeiul în fâșii, broccoli în buchețele mici. Pune-le pe tavă lângă năut, stropește cu restul de ulei, sare și piper.
4. 4
   Coace legumele și năutul 20 de minute, până devin ușor rumenite și crocante.
5. 5
   Separat, fierbe quinoa conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi scurge-o.
6. 6
   Montează bolul: pune un strat de baby spanac la bază, adaugă quinoa, legumele coapte și năutul crocant.
7. 7
   Stropește cu suc de lămâie și presară fulgii de drojdie inactivă și semințele de dovleac deasupra.
8. 8
   Servește cald sau la temperatura camerei.

📊 Nutritional Information

• Fibre alimentare: 13g
• Vitamina C: 72mg
• Fier: 4mg
• Calciu: 130mg
• Vitamina A: 1200IU
• Magneziu: 80mg
• Potasiu: 890mg
• Vitamina B6: 0.6mg

💡 Cooking Tips

• Pentru un plus de aromă, adaugă condimentele preferate precum chimen sau curry peste năut înainte de coacere.
• Nu supraîncărca tava, astfel năutul și legumele se vor rumeni uniform.
• Quinoa se poate pregăti din timp și păstra la frigider pentru 2-3 zile.
• Folosește hârtie de copt pentru a evita lipirea și pentru o curățare ușoară.
• Atenție la cantitatea de sare dacă vrei să reduci aportul de sodiu.