Bowl Proteico di Pollo, Quinoa e Verdure Croccanti

🥘 Ingredients

• 150 g di petto di pollo
• 60 g di quinoa secca
• 80 g di cetriolo
• 100 g di pomodorini
• 50 g di carote
• 40 g di spinacini freschi
• 30 g di yogurt greco magro
• 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
• 1/2 limone, succo
• 1 cucchiaino di senape
• 1/2 cucchiaino di origano secco
• 1/2 spicchio d'aglio tritato
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sciacqua la quinoa sotto acqua fredda, poi cuocila in acqua leggermente salata per circa 12-15 minuti. Scolala se necessario e lasciala intiepidire.
2. 2
   Condisci il petto di pollo con sale, pepe, origano e metà del succo di limone.
3. 3
   Scalda una padella antiaderente o una griglia, aggiungi il pollo e cuocilo per 5-6 minuti per lato, finché risulta ben cotto. Lascialo riposare 2 minuti e poi taglialo a fette.
4. 4
   Lava e taglia cetriolo, pomodorini e carote. Disponi gli spinacini in una ciotola capiente.
5. 5
   Prepara il dressing mescolando yogurt greco, senape, aglio, il restante succo di limone, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
6. 6
   Assembla il bowl con quinoa, spinacini, verdure e pollo a fette.
7. 7
   Completa con il dressing sopra o servilo a lato. Mescola prima di mangiare.

📊 Nutritional Information

• Fibre: 7 g per porzione
• Vitamina C: alta, grazie a pomodorini e limone
• Vitamina A: alta, grazie a carote e spinaci
• Ferro: buona fonte naturale da spinaci e quinoa
• Magnesio: presente nella quinoa, utile per il recupero muscolare
• Calcio: apportato dallo yogurt greco
• Sodio: moderato, regolabile riducendo il sale aggiunto

💡 Cooking Tips

• Per un pollo più succoso, non tagliarlo subito dopo la cottura: lascialo riposare 2 minuti.
• Sciacquare bene la quinoa aiuta a eliminare l'eventuale retrogusto amaro.
• Se prepari il pranzo in anticipo, conserva il dressing separato per mantenere le verdure croccanti.
• Usa una padella ben calda per ottenere una doratura rapida senza seccare il pollo.
• Controlla sempre che il pollo sia completamente cotto all'interno prima di consumarlo.