Bowl Proteica di Pollo, Quinoa e Verdure Croccanti

🥘 Ingredients

• 140 g di petto di pollo
• 60 g di quinoa secca
• 80 g di zucchine
• 80 g di peperone rosso
• 60 g di cetriolo
• 50 g di pomodorini
• 30 g di spinacino fresco
• 40 g di yogurt greco magro
• 1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva
• Succo di 1/2 limone
• 1/2 spicchio d'aglio tritato
• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• 1/2 cucchiaino di paprika dolce

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sciacqua la quinoa sotto acqua corrente, poi cuocila in acqua leggermente salata per circa 12-15 minuti. Scolala se necessario e lasciala intiepidire.
2. 2
   Condisci il petto di pollo con sale, pepe e paprika dolce.
3. 3
   Scalda una padella antiaderente o una griglia, aggiungi un filo d'olio e cuoci il pollo per 5-6 minuti per lato, finché ben cotto. Lascialo riposare 2 minuti e poi taglialo a fette.
4. 4
   Taglia zucchine e peperone a listarelle sottili e saltali in padella per 4-5 minuti, lasciandoli leggermente croccanti.
5. 5
   Taglia cetriolo e pomodorini. Disponi in una ciotola lo spinacino, la quinoa cotta, le verdure saltate e quelle fresche.
6. 6
   In una ciotolina mescola yogurt greco, succo di limone, aglio tritato, prezzemolo, un pizzico di sale e pepe fino a ottenere una salsa cremosa.
7. 7
   Aggiungi il pollo affettato sopra il bowl e completa con la salsa allo yogurt.
8. 8
   Servi subito, oppure conserva in contenitore ermetico per un pranzo pratico da portare con te.

📊 Nutritional Information

• Fibre: 6 g per porzione
• Vitamina C: elevata, grazie a peperone, limone e pomodorini
• Ferro: buon apporto da quinoa e spinacino
• Calcio: presente nello yogurt greco
• Potassio: buon contenuto da pollo, spinaci e verdure fresche
• Magnesio: apportato principalmente dalla quinoa

💡 Cooking Tips

• Non cuocere troppo il pollo: toglilo dal fuoco appena raggiunge una cottura uniforme per mantenerlo tenero e succoso.
• Sciacquare bene la quinoa prima della cottura aiuta a eliminare il gusto amarognolo naturale.
• Se prepari il pranzo in anticipo, conserva la salsa separata per mantenere le verdure croccanti.
• Taglia le verdure in pezzi simili per una cottura più uniforme e una consistenza migliore.
• Assicurati che il pollo sia ben cotto all'interno prima di consumarlo, soprattutto se lo trasporti per il pranzo fuori casa.