Bowl Proteica di Pollo, Quinoa e Verdure Croccanti

🥘 Ingredients

• 160 g di petto di pollo
• 60 g di quinoa secca
• 80 g di zucchine
• 80 g di peperone rosso
• 60 g di cetriolo
• 50 g di pomodorini
• 30 g di spinacino fresco
• 20 g di yogurt greco magro
• 10 g di olio extravergine di oliva
• Succo di 1/2 limone
• 1 cucchiaino di senape
• 1/2 spicchio d'aglio tritato
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Paprika dolce q.b.
• Origano q.b.

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sciacqua bene la quinoa sotto acqua corrente, poi cuocila in acqua leggermente salata per circa 12-15 minuti finché sarà tenera. Scolala se necessario e lasciala intiepidire.
2. 2
   Condisci il petto di pollo con sale, pepe, paprika e un filo di succo di limone.
3. 3
   Scalda una padella antiaderente o una griglia e cuoci il pollo per 4-5 minuti per lato, finché sarà ben cotto e dorato. Lascialo riposare 2 minuti, poi taglialo a strisce.
4. 4
   Taglia zucchine e peperone a listarelle e saltali in padella per 4-5 minuti con metà dell'olio, mantenendoli leggermente croccanti.
5. 5
   Taglia cetriolo e pomodorini, quindi disponili in una ciotola insieme allo spinacino fresco.
6. 6
   Prepara il dressing mescolando yogurt greco, senape, aglio tritato, il restante succo di limone, origano e un pizzico di sale.
7. 7
   Assembla il bowl distribuendo quinoa, spinacino, verdure cotte e crude, poi aggiungi il pollo a fette.
8. 8
   Completa con il dressing allo yogurt e l'olio extravergine di oliva rimasto. Servi subito.

📊 Nutritional Information

• Fibre: 7 g per porzione
• Vitamina C: alto contenuto grazie a peperone, limone e pomodorini
• Ferro: buon apporto da spinaci, quinoa e pollo
• Magnesio: presente soprattutto nella quinoa
• Potassio: buon contenuto dalle verdure fresche
• Calcio: apportato dallo yogurt greco del dressing

💡 Cooking Tips

• Non cuocere troppo il pollo: toglilo dal fuoco appena è cotto per mantenerlo morbido e succoso.
• Sciacquare la quinoa prima della cottura aiuta a eliminare il gusto amarognolo naturale.
• Per un risultato più pratico, puoi preparare quinoa e dressing in anticipo e assemblare il pranzo al momento.
• Taglia le verdure in pezzi simili per una cottura uniforme e una consistenza più piacevole.
• Se usi una padella ben calda, otterrai una bella doratura senza aggiungere troppo olio.