Bowl Proteica di Pollo, Quinoa e Verdure Croccanti

🥘 Ingredients

• 160 g di petto di pollo
• 70 g di quinoa secca
• 80 g di zucchine
• 80 g di peperone rosso
• 60 g di cetriolo
• 50 g di pomodorini
• 30 g di spinacino fresco
• 10 g di olio extravergine d'oliva
• 15 g di yogurt greco magro
• 5 g di succo di limone
• 1 g di aglio in polvere
• 1 g di paprika dolce
• 1 g di pepe nero
• 2 g di prezzemolo fresco tritato
• 1 g di sale

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sciacqua bene la quinoa sotto acqua corrente, poi cuocila in acqua leggermente salata per circa 12-15 minuti finché sarà morbida. Scolala se necessario e lasciala intiepidire.
2. 2
   Condisci il petto di pollo con paprika, aglio in polvere, pepe nero e un pizzico di sale.
3. 3
   Scalda una padella antiaderente o una griglia e cuoci il pollo per 5-6 minuti per lato, finché sarà ben dorato e completamente cotto. Lascialo riposare 2 minuti e poi taglialo a fette.
4. 4
   Taglia zucchine e peperone a listarelle e saltali in padella con metà dell'olio per 4-5 minuti, mantenendoli leggermente croccanti.
5. 5
   Taglia cetriolo e pomodorini, poi disponili in una bowl insieme allo spinacino fresco.
6. 6
   Prepara un dressing veloce mescolando yogurt greco, succo di limone, prezzemolo e un pizzico di sale.
7. 7
   Assembla la bowl aggiungendo quinoa, verdure cotte, verdure fresche e pollo a fette. Completa con il resto dell'olio e il dressing allo yogurt.
8. 8
   Servi subito per un pranzo fresco, equilibrato e ricco di proteine.

📊 Nutritional Information

• Fibre: 7 g per porzione
• Vitamina C: alta, grazie a peperone rosso, pomodorini e limone
• Ferro: buon apporto da quinoa e spinacino
• Magnesio: presente nella quinoa, utile per il recupero muscolare
• Potassio: presente nelle verdure fresche e nel pollo
• Calcio: moderato, grazie allo yogurt greco
• Sodio: contenuto se si mantiene basso il sale aggiunto

💡 Cooking Tips

• Per un pollo più succoso, non tagliarlo subito: lascialo riposare un paio di minuti dopo la cottura.
• Sciacquare la quinoa prima della cottura aiuta a eliminare il sapore amarognolo naturale.
• Non cuocere troppo le verdure: restando croccanti risultano più gustose e appaganti.
• Se prepari il pranzo in anticipo, conserva il dressing separato per mantenere la bowl fresca.
• Verifica che il pollo sia ben cotto al centro per una preparazione sicura e stabile.