Bowl Proteica di Pollo, Quinoa e Verdure Croccanti

🥘 Ingredients

• 320 g di petto di pollo
• 140 g di quinoa secca
• 1 zucchina media
• 1 peperone rosso
• 120 g di pomodorini
• 80 g di spinaci freschi
• 1 carota media
• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• 1 cucchiaino di senape
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 1/2 cucchiaino di origano secco
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sciacqua la quinoa sotto acqua corrente, poi cuocila in acqua leggermente salata seguendo i tempi indicati sulla confezione, finché sarà morbida.
2. 2
   Nel frattempo taglia il petto di pollo a strisce o bocconcini. Condiscilo con paprika, origano, sale, pepe e metà del succo di limone.
3. 3
   Lava e taglia zucchina, peperone, carota e pomodorini. Trita finemente l'aglio.
4. 4
   Scalda una padella ampia con metà dell'olio extravergine d'oliva e cuoci il pollo per 6-8 minuti, girandolo fino a doratura completa.
5. 5
   In un'altra padella, aggiungi il resto dell'olio e salta aglio, zucchina, peperone e carota per 5-6 minuti. Unisci i pomodorini e gli spinaci negli ultimi 2 minuti di cottura.
6. 6
   Prepara un condimento veloce mescolando senape, il restante succo di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio d'acqua.
7. 7
   Sgrana la quinoa con una forchetta e dividila nelle ciotole. Aggiungi il pollo e le verdure saltate.
8. 8
   Completa con il condimento alla senape e limone e servi subito.

📊 Nutritional Information

• Fibre: 7 g per porzione
• Vitamina C: elevata, grazie a peperone e pomodorini
• Ferro: buon apporto da spinaci e quinoa
• Magnesio: presente nella quinoa, utile per la funzione muscolare
• Potassio: buon contenuto da verdure fresche e pollo
• Vitamina A: elevata grazie a carota e spinaci

💡 Cooking Tips

• Taglia il pollo in pezzi uniformi per una cottura più rapida e omogenea.
• Non cuocere troppo gli spinaci: bastano pochi secondi per mantenerli verdi e ricchi di nutrienti.
• Sciacquare bene la quinoa aiuta a eliminare il sapore amarognolo naturale.
• Se vuoi una consistenza più croccante, cuoci le verdure a fiamma medio-alta senza sovraccaricare la padella.
• Verifica sempre che il pollo sia ben cotto al centro prima di servirlo per maggiore sicurezza alimentare.