Bowl Proteica di Pollo, Quinoa e Verdure Croccanti

🥘 Ingredients

• 150 g di petto di pollo
• 60 g di quinoa secca
• 80 g di zucchine
• 80 g di peperone rosso
• 60 g di carote
• 40 g di spinaci freschi
• 30 g di yogurt greco magro
• 1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1/2 cucchiaino di paprika dolce
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 pizzico di pepe nero
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sciacqua bene la quinoa sotto acqua fredda, poi cuocila in acqua leggermente salata per circa 12-15 minuti fino a quando risulta morbida. Scolala se necessario e lasciala riposare.
2. 2
   Condisci il petto di pollo con paprika, aglio in polvere, pepe nero, un pizzico di sale e metà del succo di limone.
3. 3
   Scalda una padella antiaderente con l'olio extravergine d'oliva e cuoci il pollo per 5-6 minuti per lato, finché è ben cotto e dorato. Lascialo riposare 2 minuti, poi taglialo a strisce.
4. 4
   Nella stessa padella salta zucchine, peperone e carote per 4-5 minuti, lasciandole leggermente croccanti.
5. 5
   Prepara una salsa veloce mescolando yogurt greco, il resto del succo di limone e il prezzemolo tritato.
6. 6
   Assembla il bowl mettendo alla base la quinoa, poi spinaci freschi, verdure saltate e pollo grigliato.
7. 7
   Completa con la salsa allo yogurt e servi subito.

📊 Nutritional Information

• Fibre: 7 g per porzione
• Vitamina C: elevata grazie a peperone e limone
• Vitamina A: buona presenza da carote e spinaci
• Ferro: presente in quinoa e spinaci
• Magnesio: buon apporto dalla quinoa
• Calcio: contenuto moderato dallo yogurt greco
• Potassio: utile per il recupero muscolare e l'equilibrio dei liquidi

💡 Cooking Tips

• Taglia le verdure in pezzi simili per ottenere una cottura uniforme.
• Non cuocere troppo il pollo: toglilo dal fuoco appena raggiunge una cottura completa per mantenerlo succoso.
• Se vuoi più sapore senza molte calorie, aggiungi erbe aromatiche fresche come basilico o prezzemolo extra.
• Puoi cuocere quinoa e pollo in anticipo per rendere il pranzo più rapido nei giorni di allenamento.
• Assicurati che la padella sia ben calda prima di cuocere il pollo per ottenere una doratura migliore.