Bowl Proteica di Pollo, Quinoa e Verdure Croccanti

🥘 Ingredients

• 320 g di petto di pollo
• 140 g di quinoa
• 1 zucchina media
• 1 peperone rosso
• 120 g di broccoli
• 80 g di spinaci freschi
• 10 g di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di origano secco
• 1 cucchiaio di succo di limone
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Prezzemolo fresco tritato q.b.

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sciacqua bene la quinoa sotto acqua corrente, poi cuocila in acqua leggermente salata seguendo i tempi indicati sulla confezione, finché risulta soffice.
2. 2
   Taglia il petto di pollo a striscioline e condiscilo con paprika, aglio in polvere, origano, sale, pepe e succo di limone.
3. 3
   Lava e taglia zucchina e peperone a pezzi; dividi i broccoli in piccole cimette.
4. 4
   Scalda una padella ampia con metà dell'olio extravergine di oliva e cuoci il pollo per 6-8 minuti, mescolando, finché ben dorato e cotto internamente.
5. 5
   In un'altra padella, oppure nella stessa dopo aver tolto il pollo, aggiungi il resto dell'olio e salta zucchina, peperone e broccoli per 6-7 minuti, lasciandoli leggermente croccanti.
6. 6
   Aggiungi gli spinaci negli ultimi 1-2 minuti di cottura delle verdure e mescola finché appassiscono leggermente.
7. 7
   Distribuisci la quinoa in 2 ciotole, aggiungi il pollo e le verdure saltate.
8. 8
   Completa con prezzemolo fresco tritato e una macinata di pepe nero prima di servire.

📊 Nutritional Information

• Fibre: 8 g per porzione
• Vitamina C: elevata, grazie a peperone e broccoli
• Ferro: buon apporto da quinoa e spinaci
• Magnesio: presente in quantità utile nella quinoa
• Potassio: buon contenuto dalle verdure miste
• Vitamina A: presente grazie a spinaci e peperone
• Sodio: moderato, variabile in base al sale aggiunto

💡 Cooking Tips

• Non cuocere troppo il pollo: toglilo dal fuoco appena raggiunge una cottura uniforme per mantenerlo succoso.
• Per una quinoa più saporita, cuocila in brodo leggero invece che in sola acqua.
• Taglia le verdure in pezzi simili per una cottura più omogenea.
• Se usi broccoli surgelati, scolali bene dopo la sbollentatura per evitare che rilascino troppa acqua in padella.
• Fai attenzione a non bruciare le spezie: cuoci a fuoco medio per mantenere aroma e stabilità del piatto.
• Conserva eventuali porzioni extra in frigorifero per massimo 2 giorni in un contenitore ermetico.