Bowl Pescetariano di Quinoa e Salmone Affumicato

🥘 Ingredients

• 50g di quinoa
• 60g di salmone affumicato
• 1 uovo
• 1/2 avocado maturo
• 50g di spinacini freschi
• 2 cucchiai di yogurt greco magro
• 1 cucchiaio di semi di lino
• 1 cucchiaino di succo di limone
• Pepe nero a piacere
• Erba cipollina fresca tritata

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cuoci la quinoa secondo le istruzioni riportate sulla confezione e lasciala raffreddare leggermente.
2. 2
   Nel frattempo, cuoci l’uovo in camicia (bollito delicatamente in acqua per 3-4 minuti).
3. 3
   Taglia l’avocado a fette e irroralo con un po’ di succo di limone.
4. 4
   In una ciotola capiente, disponi prima la quinoa, poi aggiungi gli spinacini, le fette di avocado, il salmone affumicato e l’uovo.
5. 5
   Guarnisci con yogurt greco, semi di lino, pepe nero ed erba cipollina tritata.
6. 6
   Servi subito per gustare tutti i sapori freschi.

📊 Nutritional Information

• Vitamina B12: 70% VNR
• Vitamina D: 40% VNR
• Ferro: 20% VNR
• Calcio: 16% VNR
• Fibra alimentare: 5g per porzione
• Omega-3: 900mg per porzione
• Magnesio: 18% VNR
• Potassio: 19% VNR

💡 Cooking Tips

• Puoi cuocere la quinoa in anticipo per velocizzare la preparazione.
• Per un uovo perfettamente in camicia, aggiungi un cucchiaio di aceto nell’acqua di cottura.
• Evita di salare troppo il piatto: il salmone affumicato è già sapido.
• Per chi desidera più cremosità, puoi schiacciare leggermente l’avocado nel bowl.