Bowl Énergétique de Quinoa aux Légumes Grillés & Houmous

🥘 Ingredients

• 70 g de quinoa cru
• 1 petite courgette
• 1/2 poivron rouge
• 6 tomates cerises
• 50 g de pois chiches cuits (bien égouttés)
• 1 cuillère à soupe de houmous nature
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1/2 citron (jus)
• 1 pincée de cumin en poudre
• Paprika doux
• Persil frais
• Sel et poivre

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Préchauffez votre four à 200°C.
2. 2
   Coupez la courgette et le poivron en dés. Étalez-les avec les tomates cerises sur une plaque, arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez, saupoudrez de paprika et enfournez 18 minutes.
3. 3
   Pendant ce temps, rincez le quinoa et faites-le cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 12 minutes. Égouttez et réservez.
4. 4
   Mélangez les pois chiches avec le cumin, un peu de sel et un filet de citron.
5. 5
   Dressez un bol : disposez le quinoa, les légumes grillés, les pois chiches et déposez le houmous au centre.
6. 6
   Ajoutez du persil ciselé et terminez avec le reste du jus de citron selon votre goût.

📊 Nutritional Information

• Fibres alimentaires : 8 g
• Fer : 3,2 mg
• Magnésium : 72 mg
• Vitamine C : 38 mg
• Vitamine A : 520 IU
• Calcium : 61 mg
• Potassium : 610 mg

💡 Cooking Tips

• Pour plus de saveur, ajoutez une pointe de zeste de citron sur le houmous juste avant de servir.
• Vous pouvez griller les pois chiches quelques minutes au four pour plus de croquant.
• Surveillez la cuisson des légumes pour qu’ils restent légèrement croquants et pleins de vitamines.