Bowl Mediterráneo de Salmón y Quinoa

🥘 Ingredients

• 120 g de filete de salmón fresco
• 70 g de quinoa
• 30 g de garbanzos cocidos
• 40 g de espinaca fresca
• 40 g de tomate cherry, cortados a la mitad
• 25 g de pepino, en cubos
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• Zumo de 1/2 limón
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1 cucharadita de semillas de chía

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cocina la quinoa siguiendo las indicaciones del paquete y deja enfriar.
2. 2
   Sazona el salmón con sal, pimienta y unas gotas de limón. Cocínalo en una sartén antiadherente con un poquito de aceite de oliva durante 3-4 minutos por lado, hasta que esté dorado y tierno.
3. 3
   Coloca las espinacas como base en el bowl. Añade los tomates cherry, el pepino y los garbanzos.
4. 4
   Agrega la quinoa y coloca el salmón cocido encima.
5. 5
   Rocía con el resto de zumo de limón, aceite de oliva y espolvorea perejil y semillas de chía.
6. 6
   Mezcla suavemente antes de comer ¡y disfruta!

📊 Nutritional Information

• Fibra: 6 g
• Vitamina A: 38% CDR
• Vitamina C: 25% CDR
• Vitamina B12: 122% CDR
• Hierro: 15% CDR
• Magnesio: 18% CDR
• Omega 3: 950 mg

💡 Cooking Tips

• Para un salmón aún más jugoso, no lo cocines de más. Debe quedar tierno al centro.
• Puedes preparar la quinoa y los vegetales con antelación para ahorrar tiempo.
• El limón realza los sabores y ayuda a la absorción del hierro vegetal.
• Cuidado al añadir sal, ya que el salmón puede tener algo de salinidad natural.