Bowl Mediterraneo di Quinoa e Salmone

🥘 Ingredients

• 60 g di quinoa cruda
• 80 g di filetto di salmone affumicato
• 1/2 avocado maturo
• 8 pomodorini ciliegia
• 1 piccolo cetriolo
• 1 cucchiaio di olive nere denocciolate
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva
• sale e pepe nero q.b.

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sciacqua la quinoa sotto acqua corrente e cuocila in 120 ml di acqua leggermente salata per circa 12-15 minuti, finché l'acqua non si sarà assorbita. Lasciala raffreddare leggermente.
2. 2
   Taglia a metà i pomodorini, affetta il cetriolo a rondelle sottili e l’avocado a fettine.
3. 3
   In una ciotola capiente, disponi la quinoa come base. Aggiungi sopra il salmone affumicato a striscioline, l’avocado, i pomodorini, il cetriolo e le olive nere.
4. 4
   Condisci con succo di limone, olio extravergine di oliva, prezzemolo tritato, un pizzico di sale e pepe nero.
5. 5
   Mescola delicatamente e servi subito per mantenere freschezza e sapore.

📊 Nutritional Information

• Fibra alimentare: 7 g
• Vitamina C: 21 mg
• Vitamina E: 2 mg
• Ferro: 2.1 mg
• Omega-3: 870 mg
• Calcio: 61 mg
• Potassio: 570 mg
• Magnesio: 65 mg
• Acido folico: 66 mcg

💡 Cooking Tips

• Per una quinoa perfetta, lasciala riposare 5 minuti con il coperchio dopo la cottura, poi sgranala con una forchetta.
• Scegli avocado ben maturo per la migliore cremosità e gusto.
• Attenzione: assicurati che il salmone sia ben refrigerato e consumalo subito dopo la preparazione.