Bowl Mediterraneo di Quinoa e Salmone

🥘 Ingredients

• 80 g di quinoa
• 100 g di filetto di salmone fresco oppure affumicato
• 50 g di ceci lessati
• 1/2 avocado maturo
• 1 manciata di rucola
• 6 pomodorini ciliegia
• 1 cucchiaio di olive nere snocciolate
• 1 cucchiaino di semi di chia
• 1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva
• succo di mezzo limone
• pepe nero q.b.
• sale marino q.b.

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sciacqua la quinoa sotto acqua corrente. Cuocila in acqua leggermente salata seguendo le istruzioni della confezione (circa 10-12 minuti), poi scolala e lasciala raffreddare.
2. 2
   Se utilizzi salmone fresco, cuocilo a vapore o alla griglia per 5-6 minuti, poi taglialo a cubetti. Se affumicato, affetta semplicemente.
3. 3
   In una ciotola ampia unisci quinoa, ceci, rucola, pomodorini tagliati a metà, olive e avocado a fette.
4. 4
   Aggiungi il salmone e mescola delicatamente.
5. 5
   Condisci il tutto con olio extravergine d'oliva, succo di limone, pepe e un pizzico di sale.
6. 6
   Cospargi con i semi di chia prima di servire.

📊 Nutritional Information

• Ricco di fibre (7 g per porzione)
• Omega-3 naturali dal salmone e semi di chia
• Vitamina C dai pomodorini e limone
• Vitamina B6 e folati dai ceci
• Magnesio dalla quinoa
• Vitamina E dall’avocado e olio d’oliva

💡 Cooking Tips

• Non cuocere troppo il salmone per mantenerlo morbido e succoso.
• Per un tocco in più, aggiungi erbe fresche come prezzemolo o menta.
• Se vuoi prepararlo in anticipo, aggiungi l’avocado solo poco prima di servire per evitare che annerisca.