Bowl Mediterraneo di Quinoa con Salmone, Ceci e Verdure Fresche

🥘 Ingredients

• 80 g di filetto di salmone fresco
• 60 g di quinoa
• 40 g di ceci cotti
• 40 g di pomodorini ciliegino
• 30 g di cetriolo
• 30 g di rucola fresca
• 10 g di olive nere snocciolate
• 10 ml di olio extravergine di oliva
• Succo di mezzo limone
• Pepe nero q.b.
• Erba cipollina fresca o prezzemolo q.b.
• Un pizzico di sale

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sciacqua la quinoa sotto acqua corrente e cuocila in acqua bollente salata per circa 12 minuti, poi scolala e lasciala raffreddare.
2. 2
   Griglia il filetto di salmone su una padella antiaderente per 3-4 minuti per lato, aggiustando con un pizzico di sale e pepe. Taglialo a bocconcini.
3. 3
   Lava e taglia i pomodorini a metà, il cetriolo a cubetti e trita grossolanamente l’erba cipollina.
4. 4
   In una ciotola ampia unisci la quinoa, i ceci, i pomodorini, il cetriolo, la rucola e le olive nere.
5. 5
   Aggiungi i bocconcini di salmone e condisci il tutto con olio extravergine di oliva, succo di limone ed erbe aromatiche fresche.
6. 6
   Mescola delicatamente tutto e servi subito in una bowl capiente.

📊 Nutritional Information

• Fibra alimentare: 7 g
• Vitamina C: 35 mg
• Vitamina D: 8 mcg
• Vitamina E: 2 mg
• Ferro: 3 mg
• Magnesio: 65 mg
• Potassio: 690 mg
• Calcio: 90 mg
• Omega-3: 1.9 g

💡 Cooking Tips

• Per una cottura perfetta del salmone, non superare i tempi indicati: resterà tenero e succoso.
• Per aumentare il senso di sazietà, servi la bowl leggermente tiepida.
• Se preferisci, puoi aggiungere una spolverata di semi di sesamo o di chia al momento di servire.
• Assicurati di scolare bene i ceci se sono in scatola per evitare un gusto marcatamente salato.