Bowl Mediterranea di Pollo, Quinoa e Verdure Croccanti

🥘 Ingredients

• 120 g di petto di pollo
• 60 g di quinoa secca
• 80 g di cetriolo
• 100 g di pomodorini
• 50 g di carote
• 40 g di spinaci freschi
• 30 g di feta
• 80 g di yogurt greco bianco
• 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
• 1/2 limone
• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
• 1/2 cucchiaino di origano secco
• 1 spicchio d'aglio piccolo
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sciacqua bene la quinoa sotto acqua corrente, poi cuocila in acqua leggermente salata per circa 12-15 minuti, finché risulta tenera. Scola se necessario e lasciala intiepidire.
2. 2
   Condisci il petto di pollo con sale, pepe, origano e metà del succo di limone.
3. 3
   Scalda una padella o griglia con l'olio extravergine di oliva e cuoci il pollo per 5-6 minuti per lato, finché ben cotto. Lascialo riposare 2 minuti e poi taglialo a fette.
4. 4
   Taglia cetriolo, pomodorini e carote. Disponi gli spinaci freschi come base della bowl.
5. 5
   Prepara la salsa mescolando yogurt greco, aglio grattugiato finemente, prezzemolo, il restante succo di limone e un pizzico di sale.
6. 6
   Assembla il piatto distribuendo quinoa, spinaci, verdure, pollo a fette e feta sbriciolata.
7. 7
   Completa con la salsa allo yogurt e una macinata di pepe prima di servire.

📊 Nutritional Information

• Fibre: 6 g per porzione
• Calcio: buon apporto grazie a yogurt greco e feta
• Ferro: presente in quinoa e spinaci
• Vitamina C: elevata da pomodorini e limone
• Potassio: utile per l'equilibrio elettrolitico
• Magnesio: fornito dalla quinoa

💡 Cooking Tips

• Per un pollo più succoso, non tagliarlo subito dopo la cottura: lascialo riposare un paio di minuti.
• Sciacquare bene la quinoa prima della cottura aiuta a eliminare il sapore amarognolo naturale.
• Se prepari il pranzo in anticipo, conserva la salsa separata per mantenere le verdure croccanti.
• Assicurati che il pollo sia ben cotto al centro per una preparazione sicura e stabile.