Bowl Energético Mediterráneo Vegetariano

🥘 Ingredients

• 80 g de quinoa cocida
• 40 g de garbanzos cocidos
• 50 g de espinaca fresca
• 40 g de pimientos rojos asados
• 40 g de pepino en cubos
• 40 g de tomate cherry
• 20 g de queso feta desmenuzado bajo en grasa
• 1 cucharada de aceitunas negras en rodajas
• 1 cucharada de semillas de girasol
• 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
• Zumo de 1/2 limón
• Sal y pimienta negra al gusto
• Orégano seco al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lava todos los vegetales y corta los pimientos y el pepino en cubos pequeños, los tomates cherry por la mitad.
2. 2
   En una ensaladera grande, combina la quinoa cocida, garbanzos, espinaca, pimientos, pepino y tomates.
3. 3
   Añade el queso feta, las aceitunas y las semillas de girasol por encima.
4. 4
   En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, zumo de limón, sal, pimienta y orégano. Remueve bien.
5. 5
   Vierte la vinagreta sobre el bowl y mezcla suavemente para distribuir los sabores.
6. 6
   Sirve inmediatamente y disfruta este almuerzo nutritivo y balanceado.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 9 g
• Vitamina C: 41 mg
• Hierro: 3,2 mg
• Calcio: 153 mg
• Potasio: 590 mg
• Vitamina A: 4100 UI
• Magnesio: 66 mg

💡 Cooking Tips

• Puedes cocer la quinoa y los garbanzos con antelación para ahorrar tiempo.
• Para un sabor extra, tuesta ligeramente las semillas de girasol antes de agregarlas.
• No sobremezcles el bowl para que los ingredientes mantengan su textura.
• Si prefieres, sustituye el queso feta por tofu firme para una opción vegana.