Bowl Energético de Pollo y Quinoa Clásico

🥘 Ingredients

• 180 g de pechuga de pollo
• 80 g de quinoa
• 2 huevos
• 1 aguacate mediano
• 80 g de tomate cherry
• 40 g de espinaca fresca
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 20 g de nueces
• Sal y pimienta al gusto
• 1 diente de ajo

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cuece la quinoa según las instrucciones del empaque, escurre y reserva.
2. 2
   En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y dora el ajo finamente picado.
3. 3
   Agrega la pechuga de pollo cortada en cubos, salpimienta y cocina hasta que esté totalmente dorada y jugosa.
4. 4
   Hierve los huevos por 8 minutos, pásalos por agua fría y pélalos.
5. 5
   Corta el aguacate y los tomates cherry en rodajas.
6. 6
   En un bowl grande, combina la quinoa, el pollo cocido, el huevo cortado, el aguacate, los tomates, la espinaca y las nueces.
7. 7
   Mezcla suavemente y añade un toque extra de aceite de oliva y pimienta. Sirve bien fresco.

📊 Nutritional Information

• Vitamina A: 28% del valor diario
• Vitamina C: 31% del valor diario
• Hierro: 24% del valor diario
• Fibra dietética: 8 g
• Vitamina E: 21% del valor diario
• Magnesio: 23% del valor diario
• Potasio: 920 mg

💡 Cooking Tips

• Para pollo más jugoso, no sobre cocines los cubos y agrega unas gotas de limón al final.
• Puedes preparar la quinoa y el pollo con antelación para ahorrar tiempo.
• Si quieres aún más sabor, rocía un poco de salsa de yogur natural.
• Ten cuidado al manipular el aceite caliente y el huevo hervido.