Bowl energético de pollo, arroz integral y aguacate

🥘 Ingredients

• 150 g de pechuga de pollo
• 70 g de arroz integral en crudo
• 1/2 aguacate mediano
• 1 taza de espinacas frescas
• 1/2 taza de tomate cherry
• 1/2 pepino
• 1/4 de cebolla morada
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 1 cucharada de semillas de calabaza

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cuece el arroz integral según las instrucciones del paquete hasta que quede tierno. Reserva.
2. 2
   Sazona la pechuga de pollo con sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón dulce.
3. 3
   Calienta una sartén a fuego medio con el aceite de oliva y cocina el pollo durante 5 a 6 minutos por lado, hasta que esté bien hecho. Déjalo reposar 2 minutos y córtalo en tiras.
4. 4
   Lava las espinacas, corta los tomates cherry por la mitad, el pepino en rodajas y la cebolla morada en tiras finas.
5. 5
   Coloca en un bowl el arroz integral como base y añade encima las espinacas, el tomate, el pepino, la cebolla y el aguacate en láminas.
6. 6
   Agrega el pollo en tiras y termina con el jugo de limón y las semillas de calabaza por encima.
7. 7
   Sirve de inmediato y disfruta de un almuerzo fresco, completo y saciante.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 10 g por porción
• Vitamina C: alta, gracias al tomate, limón y espinacas
• Vitamina E: aporte moderado del aguacate y aceite de oliva
• Potasio: alto, útil para el equilibrio muscular y la energía diaria
• Magnesio: presente en el arroz integral, espinacas y semillas de calabaza
• Hierro: aporte moderado de espinacas y semillas
• Sodio: moderado, ajustable según la cantidad de sal utilizada

💡 Cooking Tips

• No cocines de más la pechuga de pollo para que quede jugosa; retírala apenas alcance una cocción completa.
• Si quieres ahorrar tiempo, cocina arroz integral para varios días y consérvalo refrigerado.
• Añade el aguacate al final para mantener su textura y color frescos.
• Lava bien las verduras antes de usarlas para una preparación más segura y estable.
• Si usas una sartén muy caliente, vigila el pollo para evitar que se queme por fuera antes de cocinarse por dentro.