Bowl energético de pollo a la plancha con arroz integral y aguacate

🥘 Ingredients

• 200 g de pechuga de pollo
• 120 g de arroz integral cocido
• 1/2 aguacate grande
• 1 huevo grande
• 30 g de nueces
• 60 g de tomate cherry
• 20 g de espinaca fresca
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 1 limón

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cocina el arroz integral según las instrucciones del paquete y resérvalo.
2. 2
   Calienta la mitad del aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Salpimienta la pechuga de pollo y cocínala de 4-6 minutos por lado hasta que esté dorada y bien hecha. Déjala reposar 2 minutos y córtala en tiras.
3. 3
   Corta el aguacate en rodajas y exprime un poco de limón por encima.
4. 4
   Saltea la espinaca en la otra mitad del aceite de oliva durante 2 minutos.
5. 5
   Hierve el huevo (8 minutos para duro), pélalo y pártelo por la mitad.
6. 6
   Lava y corta los tomates cherry por la mitad.
7. 7
   Monta el bowl: distribuye el arroz como base, coloca encima la espinaca, las tiras de pollo, el huevo, el aguacate, los tomates cherry y las nueces.
8. 8
   Añade un toque de sal, pimienta y unas gotas adicionales de limón si te gusta.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 7 g
• Vitamina C: 24 mg
• Vitamina E: 3 mg
• Hierro: 3 mg
• Magnesio: 85 mg
• Potasio: 1020 mg
• Calcio: 90 mg

💡 Cooking Tips

• Puedes preparar el arroz integral con antelación y guardarlo en la nevera para ahorrar tiempo.
• Asegúrate de no sobrecocinar el pollo para mantenerlo jugoso y sabroso.
• El limón en el aguacate evita que se oxide y le da un toque fresco.
• Si quieres más sabor, puedes añadir hierbas frescas como cilantro o perejil al finalizar.
• Ten precaución con las nueces si los comes rápido, ya que son fáciles de atragantar.