Bowl di Riso e Pollo alla Mediterranea

🥘 Ingredients

• 120 g di riso basmati
• 150 g di petto di pollo
• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• 50 g di pomodorini freschi
• 40 g di feta
• 30 g di olive nere denocciolate
• 1/4 di cipolla rossa
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• Sale e pepe q.b.
• Succo di mezzo limone

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cuoci il riso seguendo le indicazioni sulla confezione, scolalo e lascialo raffreddare leggermente.
2. 2
   Taglia il petto di pollo a bocconcini e mettilo a rosolare in padella con metà dell’olio fino a leggera doratura; aggiungi sale e pepe.
3. 3
   Taglia i pomodorini a metà, la cipolla a fettine sottili e le olive a rondelle.
4. 4
   In una ciotola capiente, unisci il riso, il pollo, pomodorini, cipolla e olive.
5. 5
   Aggiungi la feta sbriciolata, il prezzemolo e condisci con olio, succo di limone, sale e pepe.
6. 6
   Mescola delicatamente e servi subito.

📊 Nutritional Information

• Vitamina C: 21 mg
• Vitamina A: 410 IU
• Calcio: 151 mg
• Ferro: 2 mg
• Magnesio: 47 mg
• Potassio: 483 mg
• Fibre: 3 g

💡 Cooking Tips

• Per un sapore ancora più ricco, marinare il pollo con un pizzico di limone e origano per 10 minuti prima della cottura.
• Controlla la cottura del riso per mantenerlo al dente e non scolarlo eccessivamente asciutto.
• Scegli feta di buona qualità per un gusto più intenso.
• Aggiungi qualche noce tritata per una variante croccante e un apporto calorico extra.