Bowl de Pollo y Quinoa Energizante

🥘 Ingredients

• 150 g de pechuga de pollo
• 70 g de quinoa
• 100 g de espinaca fresca
• 1 huevo grande
• 1 tomate mediano
• 40 g de aguacate
• 30 g de queso fresco
• 10 g de nueces
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Pimentón dulce o picante al gusto
• Jugo de medio limón

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lava la quinoa y cocínala en agua hirviendo con una pizca de sal durante 13-15 minutos. Escurre y reserva.
2. 2
   Cocina la pechuga de pollo a la plancha con sal, pimienta y pimentón, hasta que esté bien dorada y cocida (unos 8 minutos por lado). Deja reposar y corta en tiras.
3. 3
   Mientras tanto, hierve el huevo en agua durante 8-10 minutos, pélalo y córtalo en mitades.
4. 4
   Lava las espinacas y el tomate. Corta el tomate en cubos y el aguacate en láminas.
5. 5
   En un bowl grande, coloca la cama de espinacas, cubre con la quinoa, el pollo, tomate, aguacate y huevo.
6. 6
   Desmenuza el queso fresco encima, añade las nueces y rocía con aceite de oliva y jugo de limón.
7. 7
   Mezcla suavemente justo antes de comer. ¡Disfruta tu bowl energético!

📊 Nutritional Information

• Fibra: 7 g
• Hierro: 2.5 mg
• Vitamina C: 34 mg
• Calcio: 180 mg
• Magnesio: 76 mg
• Vitamina A: 2200 IU
• Potasio: 860 mg

💡 Cooking Tips

• Puedes cocinar el pollo con antelación y guardarlo en la nevera para ahorrar tiempo.
• Tostar ligeramente las nueces potencia su sabor y textura.
• Si prefieres, puedes usar arroz integral en lugar de quinoa.
• No sobrecocines el huevo para mantener su textura cremosa en la yema.
• Recuerda lavar bien todas las verduras frescas.