Bowl Clásico de Pollo a la Parrilla con Quinoa y Verduras

🥘 Ingredients

• 150 g de pechuga de pollo
• 70 g de quinoa
• 50 g de zanahoria rallada
• 40 g de pimiento rojo en tiras
• 40 g de pepino en cubos
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 limón (jugo)
• 1 cucharadita de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete, escurre y reserva.
2. 2
   Salpimienta la pechuga de pollo, ásala a la parrilla con media cucharada de aceite de oliva hasta que esté dorada y bien cocida (aprox. 6-8 minutos por lado). Deja reposar y corta en tiras.
3. 3
   En un bol grande, añade la quinoa, zanahoria, pimiento y pepino.
4. 4
   Coloca las tiras de pollo sobre los vegetales.
5. 5
   Rocía con el resto del aceite de oliva y el jugo de limón.
6. 6
   Decora con perejil fresco y mezcla justo antes de servir.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 5 g
• Vitamina A: 1200 IU
• Vitamina C: 45 mg
• Potasio: 540 mg
• Calcio: 45 mg
• Hierro: 2 mg

💡 Cooking Tips

• Deja reposar el pollo unos minutos antes de cortarlo para que mantenga sus jugos.
• Puedes usar verduras de temporada para variar los sabores cada semana.
• Para más sabor, marina el pollo 15 minutos con limón y perejil antes de asar.
• Lava bien la quinoa antes de cocinar para eliminar el sabor amargo.