Bol équilibré œufs, épinards et tomates

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 50 g d'épinards frais
• 80 g de tomates cerises
• 1 tranche de pain complet (30 g)
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Poivre et sel au goût
• Quelques brins de ciboulette fraîche (facultatif)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
2. 2
   Ajoutez les épinards et laissez-les fondre pendant 1-2 minutes.
3. 3
   Ajoutez ensuite les tomates cerises coupées en deux et faites-les revenir 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. 4
   Cassez les œufs dans la poêle, salez et poivrez, puis laissez cuire 4-5 minutes selon votre préférence (baveux ou bien cuits).
5. 5
   Toastez la tranche de pain complet pendant que les œufs cuisent.
6. 6
   Disposez les œufs, les épinards et les tomates sur le pain toasté et parsemez de ciboulette.
7. 7
   Dégustez immédiatement.

📊 Nutritional Information

• Fibres alimentaires : 4g
• Vitamine A : 32% des AJR
• Vitamine C : 18% des AJR
• Fer : 13% des AJR
• Magnésium : 10% des AJR
• Calcium : 8% des AJR
• Potassium : 14% des AJR

💡 Cooking Tips

• Pour plus de moelleux, couvrez la poêle en fin de cuisson des œufs.
• Privilégiez des épinards frais mais vous pouvez utiliser des surgelés si besoin.
• Vous pouvez ajouter une pointe de paprika pour booster la saveur.