Bol protéiné de poulet grillé, quinoa et légumes croquants

🥘 Ingredients

• 150 g de blanc de poulet
• 60 g de quinoa cru
• 80 g de concombre
• 100 g de tomates cerises
• 60 g de carotte râpée
• 50 g de jeunes pousses d'épinards
• 30 g d'avocat
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à café de moutarde douce
• 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Rincer le quinoa puis le cuire dans deux fois son volume d'eau pendant environ 12 minutes. Égoutter si nécessaire et laisser tiédir.
2. 2
   Assaisonner le blanc de poulet avec le paprika, l'ail en poudre, le sel et le poivre.
3. 3
   Faire chauffer une poêle avec l'huile d'olive et cuire le poulet 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.
4. 4
   Couper le concombre, les tomates cerises et l'avocat. Préparer les épinards et la carotte râpée dans un grand bol.
5. 5
   Mélanger le jus de citron, la moutarde douce et le persil pour créer une vinaigrette légère.
6. 6
   Trancher le poulet grillé.
7. 7
   Assembler le bol avec le quinoa en base, puis ajouter les légumes, l'avocat et le poulet tranché.
8. 8
   Verser la vinaigrette sur le dessus et servir immédiatement.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 8 g par portion
• Vitamine C : élevée grâce aux tomates, au citron et aux épinards
• Vitamine A : riche grâce à la carotte et aux épinards
• Fer : bon apport issu du quinoa, des épinards et du poulet
• Magnésium : présent dans le quinoa et les légumes verts
• Potassium : apport modéré grâce à l'avocat, aux tomates et au poulet

💡 Cooking Tips

• Laisse reposer le poulet 2 minutes après cuisson pour garder une viande plus juteuse.
• Rince bien le quinoa avant cuisson pour retirer son amertume naturelle.
• Coupe les légumes juste avant de servir pour conserver leur croquant.
• Si tu prépares le repas à l'avance, garde la vinaigrette à part pour éviter que les légumes ramollissent.
• Vérifie que le poulet est bien cuit au centre avant de le consommer.