Bol Petit Déjeuner Vitalité aux Œufs et Légumes

🥘 Ingredients

• 2 œufs moyens
• 60 g de jeunes pousses d’épinards
• 1 petite tomate (80 g), coupée en dés
• 40 g de champignons frais, émincés
• 1 tranche de pain complet (30 g)
• 1 c. à soupe de fromage blanc 0%
• 1 c. à café d’huile d’olive
• Poivre et une pincée de sel

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lavez et coupez la tomate et les champignons.
2. 2
   Dans une petite poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les champignons et faites-les revenir 2-3 minutes.
3. 3
   Ajoutez les pousses d’épinards et faites sauter jusqu’à ce qu’ils tombent légèrement.
4. 4
   Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
5. 5
   Versez les œufs battus dans la poêle et faites cuire en remuant doucement pour obtenir des œufs brouillés moelleux.
6. 6
   Toastez la tranche de pain complet.
7. 7
   Disposez les œufs brouillés sur les légumes sautés et servez avec la tomate fraîche et le fromage blanc à côté. Accompagnez du pain grillé.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 6 g
• Vitamine A : 24% AJR
• Fer : 17% AJR
• Calcium : 11% AJR
• Vitamine C : 22% AJR
• Magnésium : 10% AJR

💡 Cooking Tips

• Pour plus de saveur, ajoutez quelques herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
• Surveillez la cuisson des œufs pour qu'ils restent bien moelleux.
• Préparez les légumes à l’avance pour gagner du temps le matin.
• Le pain complet apporte des glucides complexes : ne sautez pas cette étape pour un petit déjeuner rassasiant.