Bol Petit-Déjeuner Énergie à l’Œuf et Avocat

🥘 Ingredients

• 2 œufs
• 40 g d’avocat mûr (en tranches)
• 60 g de tomates cerises (coupées en deux)
• 30 g de jeunes pousses d’épinards
• 1 tranche de pain complet (35 g)
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Herbes fraîches (ciboulette ou persil)
• Poivre noir et une pincée de sel

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Faites griller la tranche de pain complet jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
2. 2
   Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cassez-y les œufs. Faites-les cuire selon votre préférence (au plat ou brouillés). Assaisonnez légèrement.
3. 3
   Lavez et essorez les épinards. Placez-les dans un grand bol.
4. 4
   Ajoutez les tomates cerises et les tranches d’avocat sur les épinards.
5. 5
   Disposez les œufs cuits sur le dessus et parsemez d’herbes fraîches hachées.
6. 6
   Servez avec la tranche de pain complet grillée à côté.

📊 Nutritional Information

• Fibres alimentaires : 6 g
• Vitamine E : 2 mg
• Fer : 3 mg
• Calcium : 115 mg
• Magnésium : 39 mg
• Vitamine C : 14 mg
• Vitamine A : 890 µg

💡 Cooking Tips

• Pour une cuisson facile des œufs, couvrez la poêle pour garder les jaunes coulants.
• Si vous cherchez plus d’onctuosité, mélangez un peu de yaourt nature avec les épinards juste avant de servir.
• Goûtez avant de saler car l’avocat et les herbes fraîches relèvent déjà beaucoup ce bol.