Bol Petit-Déjeuner Healthy à l’Œuf et aux Légumes Rôtis

🥘 Ingredients

• 1 œuf frais
• 60 g de brocoli
• 60 g de courgette
• 40 g de poivron rouge
• 30 g de pousses d’épinards fraîches
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 tranche de pain complet (30 g)
• Sel et poivre au goût
• Herbes fraîches (persil, ciboulette)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Préchauffez le four à 200°C. Découpez le brocoli, la courgette et le poivron en petits dés.
2. 2
   Déposez les légumes dans un saladier, ajoutez l’huile d’olive, salez, poivrez, puis mélangez.
3. 3
   Disposez les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites rôtir pendant 15 minutes.
4. 4
   Faites chauffer de l’eau dans une petite casserole. Lorsque l’eau frémit, cassez-y délicatement l’œuf pour le pocher pendant 3 minutes.
5. 5
   Faites griller la tranche de pain complet.
6. 6
   Dans un bol, disposez les épinards, ajoutez les légumes rôtis, puis l’œuf poché.
7. 7
   Placez la tranche de pain grillé à côté et parsemez d’herbes fraîches.
8. 8
   Servez chaud.

📊 Nutritional Information

• Vitamine C : 68 mg
• Fer : 2 mg
• Calcium : 90 mg
• Magnésium : 45 mg
• Fibres alimentaires : 7 g
• Vitamine B9 : 80 mcg
• Potassium : 570 mg

💡 Cooking Tips

• Pour un œuf poché parfait, ajoutez une cuillère de vinaigre dans l’eau frémissante.
• Variez les légumes selon la saison pour éviter la monotonie.
• Veillez à ne pas trop cuire les épinards pour conserver leurs vitamines.
• Surveillez la cuisson des légumes pour qu’ils restent légèrement croquants.