Bol Énergie Petit-Déjeuner aux Œufs, Avocat et Quinoa

🥘 Ingredients

• 2 œufs
• 40 g de quinoa
• 1/2 avocat
• 1 petite tomate
• 1 poignée de jeunes pousses d'épinards
• 1 cuillère à soupe de graines de chia
• 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
• Jus de citron frais
• Sel et poivre noir

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Faire cuire le quinoa selon les instructions du paquet.
2. 2
   Porter une petite casserole d'eau à frémissement et pocher les œufs pendant 3-4 minutes.
3. 3
   Couper la tomate en petits cubes et l’avocat en tranches.
4. 4
   Dans un bol, réunir le quinoa cuit, les pousses d’épinards, la tomate, l’avocat, et parsemer de graines de chia.
5. 5
   Déposer les œufs pochés sur le dessus.
6. 6
   Arroser d’un filet d’huile d’olive et de jus de citron, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
7. 7
   Servir immédiatement pour profiter de toutes les saveurs et de l'effet rassasiant.

📊 Nutritional Information

• Fibres: 8 g
• Vitamine C: 19 mg
• Vitamine E: 2 mg
• Fer: 3 mg
• Potassium: 525 mg
• Calcium: 98 mg
• Magnésium: 65 mg

💡 Cooking Tips

• Pour des œufs pochés parfaits, ajouter une cuillère à soupe de vinaigre blanc dans l'eau.
• Pour gagner du temps le matin, préparez le quinoa la veille.
• Vous pouvez remplacer le quinoa par du boulgour si vous préférez.
• Utilisez un avocat bien mûr pour un résultat onctueux et savoureux.