Bol Énergie du Matin à l'Avocat et Quinoa

🥘 Ingredients

• 50 g de quinoa (cru)
• 1 œuf
• 1/2 avocat mûr
• 1 tomate moyenne
• 30 g de pousses d'épinards frais
• 1 cuil. à soupe de graines de courge
• Jus de 1/2 citron
• 1 cuil. à soupe de yaourt nature 0% (facultatif)
• Sel et poivre au goût
• Paprika doux (optionnel)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Rincez le quinoa sous l’eau puis faites-le cuire dans deux fois son volume d’eau pendant environ 12 minutes, jusqu’à absorption.
2. 2
   Pendant ce temps, faites cuire l’œuf (poché, mollet ou dur selon votre préférence).
3. 3
   Lavez et coupez la tomate en dés. Coupez l’avocat en lamelles.
4. 4
   Dans un bol, disposez une couche de quinoa, ajoutez les pousses d'épinards, la tomate et les lamelles d’avocat.
5. 5
   Déposez l’œuf chaud au centre. Ajoutez les graines de courge.
6. 6
   Arrosez de jus de citron, salez, poivrez et saupoudrez de paprika doux si vous aimez.
7. 7
   Ajoutez une cuillère de yaourt nature sur le côté pour plus d’onctuosité (optionnel).

📊 Nutritional Information

• Fibres alimentaires : 8 g
• Fer : 3 mg
• Calcium : 90 mg
• Potassium : 850 mg
• Vitamine C : 30 mg
• Vitamine A : 900 IU
• Magnésium : 70 mg

💡 Cooking Tips

• Rincez bien le quinoa pour éviter toute amertume.
• Pour un œuf parfait, adaptez la cuisson à votre goût : 5 min pour mollet, 9 min pour dur.
• Vous pouvez préparer le quinoa la veille pour gagner du temps le matin.
• Ajoutez quelques herbes fraîches pour plus de saveur.
• Veillez à bien assaisonner le bol pour relever tous les ingrédients.