Bol déjeuner poulet grillé, quinoa et légumes croquants

🥘 Ingredients

• 120 g de blanc de poulet
• 60 g de quinoa cru
• 1/2 concombre
• 10 tomates cerises
• 1 petite carotte
• 40 g de jeunes pousses d'épinards
• 30 g de yaourt nature
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1/2 citron
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Rincer le quinoa puis le cuire dans de l'eau frémissante pendant environ 12 à 15 minutes. Égoutter si nécessaire et laisser tiédir.
2. 2
   Assaisonner le blanc de poulet avec le paprika, l'ail en poudre, une pincée de sel, du poivre et la moitié de l'huile d'olive.
3. 3
   Faire griller le poulet dans une poêle antiadhésive 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à cuisson complète. Laisser reposer 2 minutes puis trancher.
4. 4
   Couper le concombre en demi-rondelles, râper la carotte et couper les tomates cerises en deux.
5. 5
   Préparer la sauce en mélangeant le yaourt nature, le jus de citron, le reste d'huile d'olive et le persil haché.
6. 6
   Dans un bol, disposer les jeunes pousses d'épinards, le quinoa, les légumes et les tranches de poulet.
7. 7
   Verser la sauce au yaourt citronnée sur le dessus et servir immédiatement.

📊 Nutritional Information

• Fibres: 7 g par portion
• Vitamine C: élevée grâce au citron, aux tomates et au concombre
• Vitamine A: bonne teneur grâce à la carotte et aux épinards
• Fer: apport modéré provenant du quinoa et des épinards
• Magnésium: présent dans le quinoa
• Calcium: apport léger grâce au yaourt
• Sodium: modéré, selon la quantité de sel ajoutée

💡 Cooking Tips

• Laisse reposer le poulet après cuisson pour qu'il reste plus juteux.
• Rince bien le quinoa avant cuisson pour enlever son amertume naturelle.
• Utilise une poêle bien chaude pour obtenir une belle coloration sans trop de matière grasse.
• Coupe les légumes juste avant de servir pour garder un maximum de croquant.
• Vérifie que le poulet est bien cuit à cœur avant consommation pour une préparation sûre et stable.