Bol déjeuner méditerranéen au poulet, quinoa et légumes croquants

🥘 Ingredients

• 120 g de blanc de poulet
• 70 g de quinoa cru
• 80 g de concombre
• 100 g de tomates cerises
• 50 g de jeunes pousses d'épinards
• 40 g de feta
• 1/4 d'avocat
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/2 citron
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 1/2 gousse d'ail émincée
• Sel
• Poivre noir

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Rincez le quinoa puis faites-le cuire dans deux fois son volume d'eau pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à absorption complète. Laissez tiédir.
2. 2
   Assaisonnez le blanc de poulet avec le sel, le poivre, l'origan et l'ail émincé.
3. 3
   Faites chauffer une poêle avec la moitié de l'huile d'olive, puis faites cuire le poulet 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.
4. 4
   Coupez le concombre, les tomates cerises et l'avocat en morceaux.
5. 5
   Dans un bol, disposez les jeunes pousses d'épinards, le quinoa cuit, les légumes, puis la feta émiettée.
6. 6
   Tranchez le poulet grillé et ajoutez-le sur le dessus.
7. 7
   Mélangez le reste d'huile d'olive avec le jus de citron, une pincée de sel et de poivre, puis versez sur le bol juste avant de servir.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 8 g par portion
• Vitamine C : élevée grâce au citron, aux tomates et aux épinards
• Calcium : bon apport via la feta
• Fer : apport intéressant grâce aux épinards et au quinoa
• Magnésium : présent dans le quinoa et l'avocat
• Potassium : bon niveau grâce à l'avocat, aux tomates et aux épinards

💡 Cooking Tips

• Laissez reposer le poulet 2 minutes après cuisson pour conserver son jus et sa tendreté.
• Rincez bien le quinoa avant cuisson pour retirer son amertume naturelle.
• Ajoutez la sauce au dernier moment pour garder les légumes bien croquants.
• Vérifiez que le poulet est bien cuit à cœur avant de servir pour une préparation sûre.
• Si vous préparez le repas à l'avance, gardez l'avocat et la sauce à part pour préserver la fraîcheur.